中國肉類加工市場調查及未來需求展望分析報告2016年（更新版）
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【報告編號】 122438
【出版日期】 2016年3月
【出版機構】 中商華研研究院
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【報告目錄】
第一章 2015年中國肉類加工業產業整體發展態勢15
1.1 中國肉類加工業發展狀況15
1.1.1 我國肉類加工業發展回顧15
1.1.2 肉類食品添加劑推動肉制品業快速發展16
1.1.3 冷鏈系統已成為肉類加工業不可或缺的一部分18
1.1.4 確保我國肉類食品安全離不開信息化管理19
1.2 2013-2015年12月中國肉類加工業發展分析21
1.2.1 2014年我國肉類加工業發展分析21
1.2.2 2015年我國肉類工業發展狀況分析21
1.2.3 2015年中國肉類加工業運營狀況22
1.2.4 2015年中國肉類進出口貿易分析23
1.2.5 2015年肉制品加工經營狀況23
1.2.6 肉制品加工企業內部控制存在的問題——以雙匯“健美豬”事件24
1.3 中國重點肉類加工企業營銷模式對比分析32
1.3.1 肉類加工企業總體營銷模式對比32
1.3.2 肉類加工企業發展策略對比33
1.3.3 企業產品結構存在差異35
1.3.4 不同企業產品分銷渠道的異同35
1.3.5 企業品牌推廣方式分析37
1.4 肉類加工業發展存在的問題和對策38
1.4.1 制約我國肉類加工產業現代化發展的因素38
1.4.2 我國肉類加工業發展面臨的主要問題39
1.4.3 推動我國肉類加工業可持續發展的建議措施40
1.4.4 實現我國肉類加工產業現代化的方針策略43
第二章 2013-2015年12月中國肉類加工產量統計分析45
2.1 2013-2015年12月中國鮮、冷藏肉產量數據統計分析45
2.1.1 2013-2015年中國鮮、冷藏肉產量數據分析45
2.1.2 2015年中國鮮、冷藏肉產量數據分析45
2.1.3 2015年中國鮮、冷藏肉產量增長性分析45
2.2 2013-2015年12月中國凍肉產量數據統計分析47
2.2.1 2013-2015年中國凍肉產量數據分析47
2.2.2 2015年中國凍肉產量數據分析47
2.2.3 2015年中國凍肉產量增長性分析47
第三章2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業主要數據監測分析49
3.1 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業規模分析49
3.1.1企業數量增長分析49
3.1.2從業人數增長分析50
3.1.3資產規模增長分析50
3.2 2015年中國屠宰及肉類加工行業結構分析51
3.2.1企業數量結構分析51
3.2.2銷售收入結構分析52
3.3 2013-2015年12月中國屠宰及肉類加工行業產值分析53
3.3.1產成品增長分析53
3.3.2工業銷售產值分析54
3.3.3出口 交貨值分析54
3.4 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業成本費用分析55
3.4.1銷售成本分析55
3.4.2費用分析55
3.5 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業盈利能力分析56
3.5.1主要盈利指標分析56
3.5.2主要盈利能力指標分析57
第四章 2015年中國主要細分肉類產品加工業狀況58
4.1 豬肉加工58
4.1.1 我國城鄉豬肉消費狀況簡析58
4.1.2 我國豬肉及豬肉制品進出口簡況58
4.1.3 營養和健康是我國豬肉加工業的熱點59
4.1.4 我國豬肉加工的難點分析59
4.2 牛肉加工61
4.2.1 我國牛肉加工業發展概況61
4.2.2 我國牛肉及其制品進出口簡況61
4.2.3 牛肉加工產業面臨新的發展機遇63
4.2.4 發展牛肉加工業的幾大重點因素63
4.3 羊肉加工64
4.3.1 我國肉羊產業發展狀況簡析64
4.3.2 中國羊肉加工業發展綜述65
4.3.3 我國羊肉進出口價格集體上揚65
4.3.4 促進我國羊肉加工業快速發展的建議措施67
4.4 禽肉加工69
4.4.1 我國禽肉加工企業發展狀況簡析69
4.4.2 禽肉進出口占肉類進出口半壁江山71
4.4.3 中國禽肉加工產業鏈延伸方向研究72
4.4.4 促進我國禽肉加工業發展的建議措施73
第五章2013-2015年中國肉類加工細分產品進出口貿易數據分析75
5.1 2013-2015年中國豬肉進出口數據監測分析（0203）75
5.1.1 豬肉進出口數量分析75
5.1.2 豬肉進出口金額分析75
5.1.3 豬肉進出口國家及地區分析75
5.2 2013-2015年中國牛肉進出口數據監測分析（0201）76
5.2.1 牛肉進出口數量分析76
5.2.2 牛肉進出口金額分析77
5.2.3 牛肉進出口國家及地區分析77
5.3 2013-2015年中國羊肉進出口數據監測分析（0204）78
5.3.1 羊肉進出口數量分析78
5.3.2 羊肉進出口金額分析78
5.3.3 羊肉進出口國家及地區分析79
5.4 2013-2015年中國馬、驢、騾肉進出口數據監測分析80
5.4.1 馬、驢、騾肉進出口數量分析80
5.4.2 馬、驢、騾肉進出口金額分析80
5.4.3 馬、驢、騾肉進出口國家及地區分析80
第六章 肉類加工技術及加工機械82
6.1 肉類加工技術發展概述82
6.1.1 國際主要肉類加工技術創新研究發展82
6.1.2 國內外冷卻肉保鮮技術發展狀況簡析97
6.1.3 肉類加工中超高壓技術應用情況分析104
6.2 肉類制品包裝技術的發展108
6.2.1 肉類包裝的重要性108
6.2.2 合理化包裝對我國肉類工業發展起積極作用109
6.2.3 肉類制品主要包裝類型111
6.2.4 肉類包裝技術發展狀況112
6.2.5 我國肉制品包裝現狀及發展出路117
6.3 肉類加工機械發展狀況120
6.3.1 我國肉類加工機械發展狀況分析120
6.3.2 進口肉類加工設備的引進應用概況121
6.3.3 中國肉類加工機械發展要點及展望123
6.4 中國肉類加工機械制造業存在的問題和對策124
6.4.1 我國肉類機械行業與國外存在的差距124
6.4.2 我國肉類加工機械制造企業存在的突出問題126
6.4.3 制約我國肉類加工機械發展的主要因素127
6.4.4 促進我國肉類加工機械快速發展的建議128
6.4.5 我國肉類加工機械產業的發展方向129
第七章 2015年中國重點肉類加工企業運營財務狀況分析132
7.1 雙匯集團（000895）132
7.1.1 企業概況132
7.1.2 企業主要經濟指標分析134
7.1.3 企業盈利能力分析140
7.1.4 低溫肉制品加工雙匯占主導地位144
7.2 中國雨潤食品集團有限公司146
7.2.1 企業概況146
7.2.2 雨潤食品經營狀況147
7.2.3 雨潤擬在宜陽縣建設大型生豬屠宰加工項目148
7.2.4 企業發展動態分析149
7.3 山東得利斯食品股份有限公司（002330）149
7.3.1 企業概況149
7.3.2 企業主要經濟指標分析150
7.3.3 企業盈利能力分析154
7.3.4 企業發展優勢及困難155
7.3.5 企業發展戰略157
7.4 四川高金食品股份有限公司（002143）158
7.4.1 企業概況158
7.4.2 企業主要經濟指標分析159
7.5 大眾食品控股有限公司165
7.5.1 企業概況165
7.5.2 大眾食品經營狀況165
7.5.3 企業發展動態分析171
7.5.4 未來發展戰略分析171
7.6 河北福成五豐食品股份有限公司（600965）172
7.6.1 企業概況172
7.6.2 企業主要經濟指標分析172
7.6.3 企業盈利能力分析176
第八章 2016-2021年中國肉類加工業發展前景和趨勢分析178
8.1 肉類加工業發展展望178
8.1.1 中國肉類加工業未來發展前景178
8.1.2 市場前景較好的肉制品179
8.1.3 肉類加工技術發展趨向180
8.1.4 2016-2021年中國屠宰及肉類加工業預測分析181
8.2 細分肉類加工產業發展方向182
8.2.1 未來中國豬肉消費的發展方向182
8.2.2 我國牛肉加工產品未來發展方向183
8.2.3 未來我國羊肉加工業的發展方向184
8.3 2016-2021年中國肉類加工市場前景預測186
8.3.1 市場供需形勢預測分析186
8.3.2 市場盈利預測分析186
第九章2015年中國肉類加工業投資環境分析188
9.1 2015年中國宏觀經濟環境分析188
9.1.1國民經濟運行情況gdp(季度更新)188
9.1.2消費價格指數cpi、1ppi（按月度更新）190
9.1.3全國居民收入情況（季度更新）195
9.1.4恩格爾系數（年度更新）197
9.1.5工業發展形勢（季度更新）198
9.1.6固定資產投資情況（季度更新）206
9.1.7社會消費品零售總額210
9.1.8對外貿易&進出口212
9.2 2015年中國肉類加工業政策環境分析215
9.2.1 屠宰和肉類加工企業衛生管理規范215
9.2.2出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范215
9.2.3 肉類加工行業清潔生產技術推行方案228
9.3 2015年中國肉類加工業社會環境分析231
9.3.1 人口環境分析231
9.3.2 文化環境分析232
9.3.3 中國飲食消費結構233
9.3.4 生態環境分析233
9.3.5 人們生活水平提高234
9.3.6 居民的各種消費觀念和習慣234
第十章 2016-2021年中國肉類加工產業投資戰略研究236
10.1 2016-2021年中國肉類加工行業投資概況236
10.1.1 肉類加工行業投資特性236
10.1.2 肉類加工具有良好的投資價值237
10.2 2016-2021年中國肉類加工投資機會分析238
10.2.1 肉類加工投資熱點238
10.2.2 肉類加工投資吸引力分析238
10.3 2016-2021年中國肉類加工投資風險及防范242
10.3.1 食品安全風險分析242
10.3.2 競爭風險分析244
10.3.3 市場運營機制244
10.3.4 進退入風險246
10.4 專家投資觀點246
圖表目錄
圖表 1 2015年1-12月中國屠宰及肉類加工出口交貨值統計表23
圖表 2 2014-2015年中國鮮、冷藏肉產量統計分析45
圖表 3 2015年1-12月全國鮮、冷藏肉產量分省市統計表45
圖表 4 2014-2015年中國凍肉產量統計分析47
圖表 5 2015年1-12月中國凍肉產量分省市統計47
圖表 6 2013-2015年中國屠宰及肉類加工企業數量49
圖表 7 2013-2015年中國屠宰及肉類加工企業從業人數分析50
圖表 8 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業總資產狀況分析50
圖表 9 2015年1-12月中國屠宰及肉類加工行業不同類型企業數量結構分析%51
圖表 10 2015年1-12月中國屠宰及肉類加工行業不同所有制企業數量結構分析%51
圖表 11 2015年1-12月我國屠宰及肉類加工行業不同所有制企業銷售收入分布圖52
圖表 12 2015年1-12月我國屠宰及肉類加工行業不同規模企業銷售收入分布圖52
圖表 13 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業產成品分析53
圖表 14 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業工業銷售產值分析54
圖表 15 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業出口 交貨值分析54
圖表 16 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業銷售成本分析55
圖表 17 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業費用統計分析55
圖表 18 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業銷售收入分析56
圖表 19 2013-2015年中國屠宰及肉類加工行業利潤增長分析57
圖表 20 2013-2015年中國居民肉類消費統計58
圖表 21 2013-2015年豬肉進出口數量分析75
圖表 22 2013-2015年豬肉進出口金額分析75
圖表 23 2013-2015年12月中國豬肉出口去向75
圖表 24 2013-2015年12月中國豬肉進口來源76
圖表 25 2013-2015年牛肉進出口數量分析76
圖表 26 2013-2015年牛肉進出口金額分析77
圖表 27 2013-2015年12月中國牛肉進口來源國分析77
圖表 28 2013-2015年12月中國牛肉出口目的地分析77
圖表 29 2013-2015年羊肉進出口數量分析78
圖表 30 2013-2015年羊肉進出口金額分析78
圖表 31 2013-2015年12月中國羊肉行業進口來源79
圖表 32 2013-2015年12月中國羊肉行業出口去向79
圖表 33 2013-2015年馬、驢、騾肉進出口數量分析80
圖表 34 2013-2015年馬、驢、騾肉進出口金額分析80
圖表 35 2013-2015年12月我國馬、驢、騾肉行業進口來源80
圖表 36 雙匯集團主要經濟指標分析134
圖表 37 雙匯集團主要財務指標分析140
圖表 38 雨潤食品資產負債表147
圖表 39 雨潤食品利潤表147
圖表 40 得利斯主要經濟指標分析150
圖表 41 得利斯主要財務指標分析154
圖表 42 近4年四川高金食品股份有限公司固定資產周轉次數情況159
圖表 43 近4年四川高金食品股份有限公司固定資產周轉次數變化情況159
圖表 44 近4年四川高金食品股份有限公司流動資產周轉次數變化情況160
圖表 45 近4年四川高金食品股份有限公司流動資產周轉次數變化情況160
圖表 46 近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況161
圖表 47 近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況161
圖表 48 近4年四川高金食品股份有限公司資產負債率變化情況162
圖表 49 近4年四川高金食品股份有限公司資產負債率變化情況162
圖表 50 近4年四川高金食品股份有限公司產權比率變化情況163
圖表 51 近4年四川高金食品股份有限公司產權比率變化情況163
圖表 52 近4年四川高金食品股份有限公司總資產周轉次數變化情況164
圖表 53 近4年四川高金食品股份有限公司總資產周轉次數變化情況164
圖表 54 近4年大眾食品控股有限公司固定資產周轉次數情況165
圖表 55 近4年大眾食品控股有限公司固定資產周轉次數變化情況166
圖表 56 近4年大眾食品控股有限公司流動資產周轉次數變化情況166
圖表 57 近4年大眾食品控股有限公司流動資產周轉次數變化情況167
圖表 58 近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況167
圖表 59 近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況167
圖表 60 近4年大眾食品控股有限公司資產負債率變化情況168
圖表 61 近4年大眾食品控股有限公司資產負債率變化情況168
圖表 62 近4年大眾食品控股有限公司產權比率變化情況169
圖表 63 近4年大眾食品控股有限公司產權比率變化情況169
圖表 64 近4年大眾食品控股有限公司總資產周轉次數變化情況170
圖表 65 近4年大眾食品控股有限公司總資產周轉次數變化情況170
圖表 66 福成五豐主要經濟指標分析172
圖表 67 福成五豐主要財務指標分析176
圖表 68 2016-2021年中國屠宰及肉類加工業預測分析181
圖表 69 2016-2021年中國肉類加工市場盈利預測分析186
圖表 70 2014年GDP初步核算數據188
圖表 71 2014年GDP環比和同比增長速度188
圖表 72 2015年1-4季度GDP初步核算數據189
圖表 73 2015年4季度GDP環比和同比增長速度189
圖表 74 2014-2015年12月全國居民消費價格漲跌幅191
圖表 75 2014-2015年12月豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況192
圖表 76 2014-2015年12月鮮菜、鮮果價格變動情況192
圖表 77 2014-2015年12月居民消費價格分類別同比漲跌幅193
圖表 78 2015年12月居民消費價格分類別環比漲跌幅194
圖表 79 2015年12月居民消費價格主要數據194
圖表 80 1978-2014中國城鄉居民恩格爾系數對比表197
圖表 81 2014-2015年規模以上工業增加值同比增長速度199
圖表 82 2015年12月份規模以上工業生產主要數據200
圖表 83 2014-2015年鋼材日均產量及同比增速202
圖表 84 2014-2015年水泥日均產量及同比增速202
圖表 85 2014-2015年十種有色金屬日均產量及同比增速203
圖表 86 2014-2015年乙烯日均產量及同比增速203
圖表 87 2014-2015年汽車日均產量及同比增速204
圖表 88 2014-2015年轎車日均產量及同比增速204
圖表 89 2014-2015年發電量日均產量及同比增速205
圖表 90 2014-2015年原油加工量日均產量及同比增速205
圖表 91 2014-2015年固定資產投資（不含農戶）同比增速206
圖表 92 2014-2015年固定資產投資到位資金同比增速208
圖表 93 2015年1-12月份固定資產投資（不含農戶）主要數據209
圖表 94 2014-2015年12月社會消費品零售總額分月同比增長速度211
圖表 95 2015年12月份社會消費品零售總額主要數據211
圖表 96 應用示范技術229
圖表 97 2016-2021年我國肉類加工行業同業競爭風險及控制策略244
圖表98 中國肉類加工項目風險控制建議與收益潛力提升措施247
圖表99 肉類加工產品技術應用注意事項分析247
圖表100 肉類加工產品項目投資注意事項圖248
圖表101 肉類加工產品行業生產開發注意事項249
圖表102 肉類加工產品銷售注意事項250