真空包裝機的用途就是根據產品包裝要求，將裝有食品的包裝袋內的空氣抽掉，達到一定的真空度后，完成封口工序抽掉氧氣的目的是為了抑制需氧微生物的生長和防止食品的氧化。http://www.quantaijixie.com

但是，真空環境不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色。所以，在很多加工場合采用沖入氮氣或其他混合氣體來解決這一問題。

食品經過真空包裝后能夠適當延長保存期，還能防止產品破損，因而真空包裝機在食品加工業中應用非常普遍。

單，雙室系列真空包裝機