油炸鍋的幾種加熱方式的優缺點
現在市場上的油炸鍋使用的加熱方式有電，煤炭，燃燒機和導熱油這幾種。煎炸油過濾機
1使用電的加熱方式，具有簡單方便環保。因為使用電加熱沒有黑煙冒出來對環境保護好，電的使用廣泛可以就地取用。但因為一般的油炸鍋都有幾百公斤的油量，所以在加熱時使用的電量大，特別是有些從常溫加到工作的溫度的時間短（30分鐘左右），在這樣的情況下會產生大功率的用電情況，對工廠的線路布置要求高，需要大平方的電源進線，投入成本大，使用的電量也大會增加生產的成本！
2使用煤炭的加熱方式，這種方式能大大節省生產成本，因為煤炭使用起來的成本比所有的加熱方式都便宜。但對環境污染大，會產生大量的黑煙，對周圍環境影響很大。在一些城市是不容許使用這種加熱方式的，只適用偏遠的地方。
3使用燃燒機加熱方式，相對比較環保的。燃燒機使用的能源有液化氣和石油，在現在的時代，石油和液化氣的價格大家都知道的。產生成本高。有時還會受到沒氣沒油的限制，現在很多的食品企業正在太淘汰這種加熱的方式。
4導熱油加熱方式，其工作原理是外置加熱室（鍋爐)加熱導熱油通過管道和油泵循環不停給油炸鍋里的油加熱。使用的能源一般是煤炭，生產成本也比較低。只能在大中型企業使用，因為需要專業的鍋爐工和加熱量大的場合！
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