現在市場上的煎炸油過濾機的過濾方式有兩種，一種是在線連續過濾，一種是移動式的間歇過濾。在線過濾是在炸制食品的時候并在一起一起工作的，和油炸機是動態的形式。采用這種的過濾效果最佳，因為在油炸過程中產生的細小微粒是動態的，很容易被濾油機吸走過濾，隔離在過濾機里，防止細小微粒在油炸鍋里繼續受熱碳化。能最大程度的減少油中各種雜質，因此過濾的效果是最好的！間歇過濾是間隔一段時間才過濾的，在這段時間中細小的微粒就會碳化和沉淀在鍋底，不容易吸走的現象。還會稍微的引起了油的變化。這樣的效果稍差點！
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