煙熏爐將逐漸的代替傳統的煙熏方法，會像現在我們家里常有的冰箱，電視，洗衣機一樣，客戶會覺得前期的成本會比較大，但是帶來的效益是不可估量的。煙熏爐具有煙熏，上色，蒸煮，烘干四種功能，一臺設備解決所有問題。煙熏爐內外爐體全部采用優質不銹鋼制造，爐體潔凈，光彩照人，保證肉制品生產無污染，完全符合食品衛生的要求，是肉類制品生產廠家必備設備。解決了許多生產廠家沒有鍋爐不能使用蒸熏爐的弊端。

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熏制豆干的大約流程：

煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種：烘干，煙熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接給上色的話是不容易入色的，烘干的目的是利用設備迅速高溫將豆干的表皮凝結鎖住豆干內部水分，外干內嫩。即方便下一步的煙熏上色又可以增強豆干的口感。然后再進行煙熏上色，經過烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿足，若是要求顏色深度高，可以適當的延長豆干的煙熏時間。一般熏烤豆干大約需要90分鐘左右，但是熏豆干的溫度不能超過90°，可加紅糖或白糖熏制，是要看客戶的要求熏制成顏色深點還是淺點。

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煙熏爐的結構：

主機框架為箱體結構，夾層均填充耐高溫材料，保溫節能、密封性好。主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻無死角。蒸汽式采用雙層盤管，溫升快，溫度分布均勻。電加熱型采用散熱片式加熱管節能。同時設有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

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煙熏爐使用過程：

1.首先檢查壓縮空氣壓力、各電器線路和的氣動線路是否正�；蛘�確。
2.接通電源，檢查循環風機在高、低速各自運轉時風葉的旋轉方向。
3.開機試機，分別進行通氣、通水和通蒸汽實驗，檢查各工序動作的準確性。例如，氣動角座閥動作、電磁閥動作和氣缸動作是否準確或正常等，一切正常后關機。
4.按要求配備好木粒，開機測試木粒發煙器。檢查送料氣缸傳動是否平穩，攪拌軸轉向是否準確；空轉正常后，加入木粒進行發煙測試，正常后關機。

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煙熏爐主要適應于腸制品，魚類，豆腐干，豬頭肉，牛排，雞，鴨，鵝，兔，果蔬等熏烤設備，應以范圍比較廣泛。分為內置發煙和外置發煙，兩側都有電加熱管，能有讓產品受熱均勻，一般熏烤腸制品都是用外置發煙效果會比較好些。

科力機械是專門加工制作煙熏爐的廠家，技術比較成熟，雖然您比較后會覺得我家的比較貴，但是貴有貴的道理，整體采用不銹鋼設計，透明視玻璃視窗，控制器或者觸摸屏視控制，不像其他廠家使用201材質，耐腐蝕性差，易彎曲，使用時間長了會出現生銹，不易清潔等特點，所以還是老話一份錢一份貨，相信專業的廠家，成熟的技術，專業的售后帶來的財富。