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一、產出冰淇淋過軟，不能成型或成型不理想。
   軟冰淇淋制作溫度在-7~8度左右黏稠度最佳，成型最好。這個溫度由冷凍缸制冷系統實現，而冷凍缸制冷系統是否工作則由攪拌電機和制冷壓縮機的電流控制。一般軟冰淇淋機(220伏電壓)，當控制電流電壓低于200伏(1.8A)時，制冷壓縮機和攪拌電機都停止工作。在排除冰淇淋漿料配比不當、產品硬度設置太低、擠壓產出速度過快這些操作不當的原因后，就要檢查軟冰淇淋機的機組是否有機械故障。
  首先要檢查冷凍缸內的攪拌軸的刮刀是否損壞？刮刀磨損嚴重或損壞，就不能將冷凍缸周壁處達到溫度標準的產品刮下，使得擠壓產出的冰淇淋太軟。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時更換。
  其次，軟冰淇淋機制冷系統中一般采用風冷冷凝器，如果受安裝空間的限制，機器周圍沒有足夠的散熱空間，或者冷凝器上面積灰太厚，都會降低冷凝器的換熱效果，甚至導致制冷壓縮機停機。軟冰淇淋機機組應嚴格按照安裝要求進行安裝，保持足夠的散熱空問，冷凝器應盡量處在通風良好的位置，并定期對冷凝器進行清掃。
  二、產出的冰淇淋有冰渣。
   要使冰淇淋口感細膩滑潤并減少冰渣的產生，就要從冰淇淋機使用的幾個方面來說明了。
  1、冰淇淋粉與水的比例不對，加水過量，請嚴格按照冰淇淋粉比例來控制。
  2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時間。
  3、清洗冰淇淋機后，沒有將缸體內的水排放干凈。
  4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時間稍長更好，期間可多次攪拌），這一過程稱為老化。你會發現老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產出來的冰淇淋糕體更細膩，膨化效果更好。
  5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質量欠佳，導致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。
  6、最常見的現象就是早上剛剛生產好的冰淇淋吃起來口感特別的柔滑，在某個時間段比如1-2個小時冰淇淋機沒有任何產出銷售的情況，這時產出的冰淇淋吃起來口感就有一些沙沙的感覺。產生這一現象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機里面長時間沒有銷售，冰淇淋機制冷缸中的冰淇淋經過反復的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個過程造成冰淇淋料中水析出結晶，因此就會出現上述現象了，解決方法就是把冰淇淋用干凈容器接出，再倒入儲料缸融化再生產，并盡快產出售賣。滾輪選用無縫鋼管，經過研磨，鍍硬處理，表面不粘貼，不以刮傷 ，減少使用中皮帶打滑，利于皮帶的穩定使用
2.進口輸送帶，不起毛，耐磨型強，皮帶是起訴及的核心配件，優質的選材使用起來更加順手和安心
3.設備采用進口電機配件，工作性能穩定，使用壽命廠，進口的優質電機更加經久耐用
4.占地面積小，可折疊，堅固耐用，效率高，使用起來非常方便，同時收折也是方便，真正從辯解上考慮周到
5.可做平板式壓面（1-40mm）厚薄均勻，適合更多不同需求的酥類起酥，并且在壓制均勻的情況下還可以很好的到達起酥的效果，是酥類的口感更佳香脆
6.操作簡單，安全可靠，接生后人力工時，在越來越高成本的年代，省時，省力，省成本會新時代主流設備先決條件
7.特制加厚的齒輪，經久耐用與塑料的尺寸相比，更佳的耐用，從長遠來說也是節約更換的成本
8.使用與食品各種酥類的制作，酥類起酥的首選好幫手，輕松解決起酥的困擾。
起酥機設計精良，厚薄均勻，能快速來回運轉；進料慢，出料快，能快速完成酥皮輾壓作業，高速運轉時平穩無噪音；操作簡易；外殼多層烤漆，易于清潔保養；酥皮機采用特殊的電機驅動，雙向壓片。機器工作平穩，設有防護罩。安全可靠，具有造型新穎，堅固美觀，性能可靠，自動化強等顯著特點，特別適用于西餅屋、賓館、餐廳、單位食堂等壓制面片之用。機內凡接觸食物的零部件均采用不銹鋼制造或經特殊表面處理，符合國家衛生標準。
酥皮機又名起酥機、開酥機、輥壓機，主要作用是將面團軋成多層次的薄片，使面皮酥軟均勻，用于制作丹麥面包、糕點的面皮起酥等。我廠生產的酥皮機設計獨特，采用進口原料，
堅固耐用，使用方便。產品全機身采用不銹鋼構造，與食品接觸的零（部）件均采用不銹鋼或經特殊表面處理，符合國家衛生標準。不沾面，不易刮傷，速度快，噪音小，造型美觀。

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