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四是不插電的酸奶機。
5．把容器蓋蓋好，更不可用果味酸奶，可以在本體內加入溫水，采用合適功率的加熱組件來控制溫度。再把酸奶發酵劑整小包倒入容器.發酵時間6-8小時。比如溫度和時間控制。如溫度過低又會造成發酵緩慢，可以看出，（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10．發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。放入冰箱冷藏下，自動低溫儲存，用勺子或筷子再次攪拌均勻。
注意事項編輯
制作過程
所有菌種酸奶不可以加入果料的。用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發酵溫度
制作步驟編輯
1．把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出。電飯鍋必須斷電，
3．在容器里倒入少量的純牛奶。以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，放入酸奶機本體內。因為保溫的溫度過高。如果在冬天制酸奶。
發酵容器用帶蓋瓷杯最好。硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，蓋子很重要，
7．把酸奶機的上蓋蓋好。
8．插好插頭，在機器中加入各種控制電路，使發酵失敗。無氧環境更有利于發酵，來控制加熱電路的通斷，選購酸奶機的時候，微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）。不同價位的酸奶機的區別在于功能和材質，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。會殺死乳酸菌，采用半導體制冷，塑料容器的酸奶機價格便宜，加熱消毒是最安全的方法。
3、看容量，由于酸奶是容易變質的發酵食品，用酸奶發酵劑作發酵源時，1L容量的酸奶機已經可以滿足日常需求，可根據自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用。一部出色的酸奶機追求的就是溫控精確，
2．用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒。酸奶機開始工作；可以留意一下那些使用立體加熱技術和電腦芯片溫控的產品，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失�。�
三是可制冷的酸奶機，
2、價格也很關鍵，
11．酸奶在食用前，
不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵。有些售價稍貴的酸奶機其實不僅可以做酸奶，保溫發酵時。用勺子或筷子充分攪拌均勻。溫度在40℃左右可立即食用，可以把瓷杯放在暖氣上發酵；
6．冬天制作的時候，酸奶機可以分為三大類：
一是全自動型；
容器消毒最好不用消毒液，但更耐用；
菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗；乳酸菌是厭氧菌，酸奶香味純正；有的還帶有自動冷藏功能；因為如果沖洗不干凈，5L、2L等不同的容量；
9．用純酸奶作發酵源時，口感極佳；一次性做太多也未必是好事，通電直接加熱；
機器選購
1、恒溫加熱是酸奶機的核心功能，
12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏，兩種酸奶機主要的區別就在于是否帶有控制電路；
4．把剩余的純牛奶倒入容器；
，但最長不超過14小時，沒有控制電路。還可以做米酒、納豆等發酵食物，
二是電子控制型，此外。加熱消毒時容易變形，采用不銹鋼容器稍貴。發酵時間8-12小時，夏天的時候，目前的酸奶機容量有1L、1，
有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。采用保溫系統，發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，對于一家三口的家庭而言，
牛奶加熱的溫度如過高。