瓶裝醬類殺菌鍋是一個帶高壓的滅菌鍋，主要就是給食品進行殺菌的，已達到延長保質期的作用，這樣有利于物流的運輸，更利于銷售渠道的擴展。如果你做的產品不殺菌，直接銷售的話，這樣的銷售人群有一定的局限性。銷售渠道比較窄，這樣直接銷售的產品買回去之后需要盡快食用，因為食物都是有保質期的，時間過長的話食品就會壞掉，造成了浪費。如果你做的產品經過真空包裝和高溫殺菌的話，這樣包裝后的產品就會延長了保質期，可以直接進入超市，市場等地區進行銷售，銷售渠道更加廣泛。所以說有一臺帶換熱器殺菌鍋對于做食品這一行業來說是很有必要的。

帶換熱器殺菌鍋是一個功能很強大的設備，不同于其他設備，是一種特種設備。是一個帶有壓力的密封性容器，簡單來說就跟咱們家里廚房用到的高壓鍋是一個相同的原理。只不過瓶裝醬類殺菌鍋比高壓鍋達到的壓力更大，能達到的溫度更高。理解了高壓鍋的人們這樣就會對高溫殺菌鍋有了一定的認識。帶換熱器殺菌鍋殺菌的產品一般都是真空包裝過的，而且用來包裝的袋子最好是耐高溫的高溫蒸煮袋。這樣才能達到產品殺菌之后的最理想功能，能夠把產品里面的有害細菌殺死，保質期能夠有效延長。有利于儲藏和運輸。