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油炸鍋又稱電炸鍋，電磁炸鍋,是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備。具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設備；
為確保進口到尼日利亞的油炸鍋符合相應的標準，保護尼日利亞消費者不受不安全產品或不符合標準的產品的損害，決定對出口到該國的油炸鍋實施裝船前的合格評定程序，簡稱SONCAP.
| 1.結構; | 5.內部布線; | 9.耐熱和耐燃; |
| 2.發熱; | 6.爬電距離; | 10.帶電部件的防護; |
| 3.穩定性; | 7.標志和說明; | 11.輸入功率和電流; |
| 4.接地措施; | 8.瞬態過電壓; | 12.泄露電流和電器強度; |
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