芽苗菜技術老師說金針菇是我們常見的一種菌類，做法有很多，金針菇炒雞蛋，燒烤，或者是做湯都很美味。并且金針菇的營養價值也很高，味道鮮美，口感誘人，很多朋友們都喜歡吃。但是最近有新聞說金針菇有致癌的說法，芽苗菜種植老師說并不是所有的金針菇都會致癌，今天我就教大家簡單的了解一下，有哪些金針菇可能會致癌，這樣大家以后在購買的時候就不用擔心了。

  致癌金針菇如何鑒別

  1、致癌金針菇看顏色

  平時鑒別致癌金針菇時可以看它的顏色，健康的金針菇顏色自然，柔而不亮，如果是那種顏色特別亮，有扎眼感覺的金針菇，就不建議購買，它很可能在養殖期間加入一些化學原料，會很強的致癌性。

  2、鑒別致癌金針菇看菌帽

  平時鑒別致癌金針菇時可以看它的菌帽，如果菌帽出現裂口或者黃斑，那么就說明這種金針菇是有問題的，不是含有致癌的化學物質，就是它已經存放太長時間，既將變質，不宜購買和食用。

  3、鑒別致癌金針菇看手感

  平時鑒別致癌金針菇時可以看它的手感，如果感覺金針菇在摸的時候，有粘手的感覺，也說明這種金針菇的質量有問題，最好選擇那種略有粘性，但是比較干爽，而且是淡黃色的金針菇，這樣的金針菇最健康，肯定不會含有致癌成分，人們可以放心購買和食用。

  芽苗菜技術老師說我們在平時購買的時候一定要看仔細，通過看外形，聞氣味等來辨別，菌類本身就是通過菌種培育出來的，因此看不好的話很容易出現真菌等，因此在選購的時候一定要當心。

  但是芽苗菜就不會出現這樣的情況，芽苗菜生長只用水就可以了，并且是零添加有機食品，現吃現割，新鮮健康有營養，深受廣大消費者的喜歡，并且芽苗菜種植同時也是一個不錯的商機!