切藥機就是一種能將中草藥切成片狀或塊狀并能調節厚薄程度的設備。本機適用于中藥飲片切制，可對根莖類、皮藤類、葉草類、等中藥材進行成批生產和小批量生產，亦可用于食品、水產、煙草等行業的材料切片、切絲。本機切制的片型均勻、整齊、耗損量小、噪聲低。

本機由電機、變速機構、刀架、步進退料、可調刀架機械等組成，使切制的片型均勻，可自由地掌握送料距離，不會造成物料擠刀的不良情況。由于合理的布局，故本機便于操作，外型輕巧，重量輕。本機工作主要由送和切制兩大部分、機械等組成。