動物營養科學委員會（Scientific Committee on AnimalNutrition，SCAN）在總結已有數據后得出結論：二甲酸鉀在6%添加水平下對動物是安全的。二甲酸鉀成為歐盟允許的抗生素替代品的主要原因便是其安全性和抑菌作用，基于簡單獨特的分子結構。其主要成分甲酸和甲酸鉀都在自然界或豬腸道中天然存在，最終(在肝臟中氧化代謝)分解為二氧化碳和水，可完全生物降解。降低了致病菌和動物體氮、磷的排泄量，有效凈化動物生長環境。

二甲酸鉀乃最簡單有機酸的衍生物，無與致癌物質類似的結構，也不會產生細菌耐藥性。毒性實驗表明，二甲酸鉀的急性毒性水平非常低，按照說明使用不會對消費者和操作者產生任何毒害作用。在規定的0.6%～1.8％添加量范圍內，其在動物產品中可以檢測到的二甲酸鉀殘留物只有甲酸鹽，其在育肥豬組織中的量不會產生毒性；在動物排泄物中的殘留也只有甲酸鹽，不會對環境造成污染。甲酸鹽濃度在可食組織中的比例非常小，所以對畜禽產品消費者也是安全的。